El orígen de los caramelos
Se cree que la idea del dulce fue creada por primera vez por los hombres de las cavernas, estos comían los panales de miel. Se hallaron pruebas de que la miel era utilizada como conservante para aquello otros alimentos que tenían poca duración. Muchas de las personas como los egipcios, chinos, los indios y la gente de Medio Oriente comían nueces con miel, estos también lo utilizaban como tratamiento digestivo recomendado por los médicos sumerios, pues este conseguía neutralizar la acidez estomacal.
A media que pasa el tiempo todo comenzó a desarrollarse y se descubrió el procesamiento del azúcar y inmediatamente de volvió un producto muy comercializado y por ende tenían un precio elevado.
Cabe destacar que los primeros dulces fueron con pulpa de fruta, cereales y miel, esto los ayudaba a tener más energía.
En tiempos de Noe, los viajeros preparaban una pasta muy dulce con pulpa de fruta y cereales pulverizados mezclándolo con miel y dándoles infinidad de formas.
Fue en la India donde comenzaron a crear las primeras golosinas realizadas por la caña de azúcar y es ahí donde se descubre el azúcar para los caramelos, donde lo mezclaron con hierbas amargas y estas eran usadas para calmar la tos, pero algo que resaltar es que no cualquier podía adquirirlos sino solo eran los ricos y los reyes que podían darse ese lujo ya que el costo del azúcar era muy elevado. De esta época también son los grageados, los caramelos cubiertos de chocolates y rellenos de frutos secos, a esto se le sumaba los diferentes aromas que podían tener.
En 1850 Estados Unidos comenzó la producción industrial de los caramelos mejorando así la calidad estética, años después se construyen más de 380 fabricas, la mayoría de ellas producían caramelos duros, como la menta, las gotas de limón y estos se volvieron muy populares.
Los caramelos de hoy consisten básicamente en 3 ingredientes como es el azúcar , agua y jarabe de glucosa, que es muy parecido a la miel, existen v arios tipos de sabores como son el tutti frutti y cereza. Mencionamos también que las paletas mas vendidas en Asia son las que tienen insectos dentro. Por otro lado, en China y en Japón sus sabores mas frecuentes son el de mentol, en cambio en Alemania y países bajos la gente mas se direcciona a los sabores salados.
Claudia Paola Ulfe Delgado.
Codigo: 2213100
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